茄子は乱切りにして水につけておく。調味料☆はあらかじめ混ぜておく。

しょうがと長ネギはみじん切りにする。

フライパンに油を引き、②を入れて弱火にかける。

しょうがと長ネギの良い香りがしてきたら、ひき肉を入れて、中火でほぐしながら炒める。

ひき肉にある程度火が通ったら、水を切った茄子を入れる。

茄子がしんなりしてきたら、砂糖を入れる。砂糖が全体に混ざったら、調味料☆を入れて、少し煮詰める。

水気が少し残った状態のときに、小さじ２(分量外)の水で溶かした片栗粉を入れ、とろみをつけたら出来上がり。