手軽に子供でもイケそうなピリ辛の汁無し担々麺です。このレシピの生い立ち家族が本格的な激辛が食べられないので作りました。
麺を茹でる為の湯をたっぷりの水で沸かす。
鍋にごま油をひいて、ニンニク、生姜、ネギを軽く炒め、香りが出てきたら挽き肉を入れ炒める。
豚挽き肉に火が通ったら☆を入れる。
☆を全体に絡めて軽く炒めたら、出来た肉味噌とスープに分ける。スープには辣油を小さじ1/2加える。
麺を表示時間通りに茹で、しっかり水を切る。
丼でスープと麺を良く混ぜ、肉味噌を乗せ、花椒粉、青山椒を挽いたのをお好みでかけて完成。
花椒は舌がビリビリ痺れる辛さかけ過ぎ注意
青山椒は香りが爽やかで、痺れはあまりない。
花椒粉、青山椒を最後にかければ大人も満足。
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