冷製ヒレステーキ～梅肉ソースかけ～
横浜市 @city_of_yokohama
【旬鮮レシピ】やわらかヒレ肉とたっぷり野菜を、梅肉ソースでさっぱり夏向きに。ハマナビ2017.6.17で紹介！
このレシピの生い立ち
「健康増進」と「国内産食肉の普及」を目的に、産（横浜食肉商業協同組合）学（関東学院大学健康栄養学科）官（横浜市経済局食肉市場）の３者が連携して開発した、牛肉レシピです。ぜひご賞味ください！！（旬鮮レシピ、経済局・食肉市場運営課）
冷製ヒレステーキ～梅肉ソースかけ～
【旬鮮レシピ】やわらかヒレ肉とたっぷり野菜を、梅肉ソースでさっぱり夏向きに。ハマナビ2017.6.17で紹介！
このレシピの生い立ち
「健康増進」と「国内産食肉の普及」を目的に、産（横浜食肉商業協同組合）学（関東学院大学健康栄養学科）官（横浜市経済局食肉市場）の３者が連携して開発した、牛肉レシピです。ぜひご賞味ください！！（旬鮮レシピ、経済局・食肉市場運営課）
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- 1
玉ねぎは薄くスライスし、水に浸けておく。葉ねぎは小口切りに、ニンニクは皮をむいて薄切りにする。
- 2
牛肉には塩・こしょうを片面にしておく。
- 3
梅肉ソースの材料を合わせる。
- 4
熱したフライパンに牛脂とニンニク投入。ニンニクは色が少し変わったら取出し牛肉を塩・こしょうした面から入れ中火で焼く。
- 5
牛肉に焼色がついたら裏返し、表面全体に焼色をつける。焼色がついたら取出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 6
5のフライパンの油を軽く拭き取り、3を入れ、とろみが出てくるまで火にかける。
- 7
冷やした肉をできるだけ薄く切り、水気を切った玉ねぎ、葉ねぎ、ニンニク、大葉とともに盛付け6のソースをかける。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19632346
