CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり-レシピのメイン写真

極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり

元居酒屋シェフ
元居酒屋シェフ @cook_40092619

関西の春を告げる「いかなご漁」毎年薄味で作っています
このレシピの生い立ち
始めは市販品を食べて！次ぎにレシピ付をスーパーで売っていたのでチャレンジ！どちらも味が濃い。
独自にしょうがを増やして、砂糖と醬油を3割減で作るとええ按配！以来10年以上このレシピで作り続けています

関西の春を告げる「いかなご漁」毎年薄味で作っています
このレシピの生い立ち
始めは市販品を食べて！次ぎにレシピ付をスーパーで売っていたのでチャレンジ！どちらも味が濃い。
独自にしょうがを増やして、砂糖と醬油を3割減で作るとええ按配！以来10年以上このレシピで作り続けています

もっと読む

極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり

元居酒屋シェフ
元居酒屋シェフ @cook_40092619

関西の春を告げる「いかなご漁」毎年薄味で作っています
このレシピの生い立ち
始めは市販品を食べて！次ぎにレシピ付をスーパーで売っていたのでチャレンジ！どちらも味が濃い。
独自にしょうがを増やして、砂糖と醬油を3割減で作るとええ按配！以来10年以上このレシピで作り続けています

関西の春を告げる「いかなご漁」毎年薄味で作っています
このレシピの生い立ち
始めは市販品を食べて！次ぎにレシピ付をスーパーで売っていたのでチャレンジ！どちらも味が濃い。
独自にしょうがを増やして、砂糖と醬油を3割減で作るとええ按配！以来10年以上このレシピで作り続けています

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  1. いかなご 1ｋｇ
  2. 酒 50ｃｃ
  3. みりん 150ｃｃ
  4. ざらめ砂糖 160ｇ
  5. 醬油 140ｃｃ
  6. 土生姜 100ｇ
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    いかなごは水で2回洗いざるに入れて水を切る

    • 極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり作り方1写真
  2. 2

    土生姜は皮のまま薄くスライスして更に細く千切りにする

    • 極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり作り方2写真
  3. 3

    鍋に生姜と調味料を全て入れて強火にかける

    • 極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり作り方3写真
  4. 4

    沸騰するといかなごを入れて平らにして落とし蓋をして、更に蓋をする

    • 極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり作り方4写真
  5. 5

    時々蓋を開けて煮立った泡が全体を覆っている状態を維持しながら強火で10～15分炊く

  6. 6

    煮汁が少なくなってきたら蓋を取り中火にして煮詰める

    • 極旨！くぎ煮ー薄味しょうががたっぷり作り方6写真

コツ・ポイント

色んなレシピや市販品を試しましたが味が濃く鹹いので砂糖と醬油を3割ほど減らして作っています。その分日持ちは短くなります。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました！
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X（旧Twitter）
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました！
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X（旧Twitter）
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました！

元居酒屋シェフ
元居酒屋シェフ @cook_40092619
2014/03/12 13:10に公開
素人ながら居酒屋を開いて16年間営業しました。今は妻の専属シェフをしています。今までのレシピの整理とこれからもスキルアップを兼ねてブログをしています。アメブロmensaiudonよろしく
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 超簡単⭐️鮭＆野菜のレンチン蒸し❤️
  2. クリームチーズとクルミの平焼きパン
  3. 味ここ風すき焼き
  4. 母好み♡きんぴらごぼう
  5. 切り干し大根の酢の物
  1. カレー研究会報告！簡単バターチキンカレー
  2. 意外と簡単！ご飯のお供に♬昆布の佃煮
  3. 秘密にしたい♪簡単ベイクドチーズケーキ
  4. 焼くだけシンプル・大量消費☆ネギ焼き
  5. 給食人気レシピ☆ツナとひじきの栄養サラダ
  6. Curry Chicken
  7. Corned Beef and Mashed Potato Croissant Pockets
  8. Irish Blarney Stone Cookies
  9. Down Home Green Beans
  10. Acorn Donuts
  1. サーモンと芽キャベツのクリームパスタ
  2. 簡単☆茎ワカメとこんにゃくの炒め煮☆
  3. きんぴらごぼう(リメイク)
  4. 菜の花とササミのお浸し
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19633468
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close