簡単失敗0☆酒好きに贈る大人のトリュフ
初心者でも失敗しない✩.*˚
お酒大好きな彼氏・旦那さんへのプレゼントに最適！
クリスマス・バレンタインに♪♪
このレシピの生い立ち
いつものレシピだと、お酒が香る程度でちょっと、、、
とは思うけど、どこまで増やしていいものか、、と悩んでこのレシピに！
できるだけ器具を使わない、失敗しないレシピです。
バレンタインにお酒が大好きな彼にプレゼントして喜ばれます✩.*˚
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とは思うけど、どこまで増やしていいものか、、と悩んでこのレシピに！
できるだけ器具を使わない、失敗しないレシピです。
バレンタインにお酒が大好きな彼にプレゼントして喜ばれます✩.*˚
作り方
- 1
【準備】
point：使う器具と手の水分をしっかり取る - 2
【準備】
材料をすべて測る
※point：測りながら作ると、チョコレートが固まってしまったり、失敗の原因になるため -
- 3
【準備】
③バターをレンジで30秒ずつ加熱し、液体状になるまで溶かす。
溶かしたあとに、③お酒を入れる - 4
②のチョコレートを手で1cm以下に割る
-
- 5
お鍋に①生クリームを入れて、
弱火で、焦げないようにゴムベラ等でゆっくりかき混ぜながら、
ぐつぐつするまで沸騰させる。 - 6
沸騰したら、火を止める。
②のチョコレート(ミルク、ビタ、85%カカオ)を
お鍋に入れ、かき混ぜて溶かす。 -
- 7
ボウルに移し替えて、③バターとお酒を入れ、しっかりと混ぜる。
-
- 8
ボウルに軽くラップし、冷蔵庫で冷やす。(1.5-2時間程度)
※スプーンですくって、丸められるくらいでOK - 9
冷蔵庫から取り出し、
スプーンですくい、直径2cmくらいに丸める。
丸めたチョコレートをクッキングシートの上に載せる。 -
- 10
冷蔵庫で冷やす
(2-3時間程度)
※形が崩れないくらいになればOK - 11
【準備】
⑤ココアをお皿に入れる
ふるいでダマをなくす -
- 12
【コーティング】
④のチョコレートを1cm以下に割る - 13
耐熱ボウル以上の大きさのボウルに
冷水を貯めておく
(後ほどチョコのつや出しの際に使うため)
<作り方16>で使います - 14
冷蔵庫で冷やしたチョコレートを取り出し、手で丸めて形を整える。
※ point：手を冷やした方がチョコレートが溶けづらい - 15
④のチョコレートを耐熱ボウルに入れる。
30秒程度温める→取り出してゴムベラでかき混ぜる
を繰り返して溶かす - 16
十分チョコが溶けたら、
耐熱ボウルの底に、冷水のボウルをあて、
ゴムベラでゆっくりかき混ぜ、ツヤを出す。 - 17
丸めたチョコレートを、
コーティング→ココアの順に転がし、仕上げをする
※フォークでコーティングから取り出すと楽 - 18
仕上げをしたチョコレートをお皿などに並べ、冷蔵庫で冷やす。
(1時間程度)
コツ・ポイント
☆時間が無いとき→作り方⑧とそれ以降で日を分ける
☆分量→きっちりじゃなくてOK！お酒の量を増減してOK
☆作り方⑧は冷たい手で手早く
☆もっと大人に→作り方⑪コーティングを2回に分けて2度漬けに
☆お酒多めにしたら、作り方⑧の時間を多く
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