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白ゴーヤと茄子の味噌炒め
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白ゴーヤと茄子の味噌炒め-レシピのメイン写真

白ゴーヤと茄子の味噌炒め

うみかぜデリ
うみかぜデリ @cook_40159494

旬のものをたくさん食べたくて、ゴーヤは体にとても良いので体に良い茄子と一緒に炒めました。どちらかと言うとあっさり味です
このレシピの生い立ち
白ゴーヤをいただいたので早速作ってみました

旬のものをたくさん食べたくて、ゴーヤは体にとても良いので体に良い茄子と一緒に炒めました。どちらかと言うとあっさり味です
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白ゴーヤと茄子の味噌炒め

うみかぜデリ
うみかぜデリ @cook_40159494

旬のものをたくさん食べたくて、ゴーヤは体にとても良いので体に良い茄子と一緒に炒めました。どちらかと言うとあっさり味です
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材料

4人分
  • 白ゴーヤ 1本
  • 大きめ茄子 2本
  • 塩少々
  • 味噌 大1.5
  • 醤油 小1.5
  • みりん 大1
  • きび砂糖 大1
  • 酒 大2
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作り方

  1. 1

    白ゴーヤを薄切りにします

    • 白ゴーヤと茄子の味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    手を振ってよく揉んで5分から10分放置
    苦味が嫌いならその後熱湯で1分ぐらい茹でてよく絞る

    • 白ゴーヤと茄子の味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに多めに油を入れ、私はオリーブオイル
    茄子を炒める

  4. 4

    ある程度火が通ったら、ゴーヤを入れます

    • 白ゴーヤと茄子の味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    あらかじめ調味料を合わせておいて
    炒めたら最後に調味料入れて出来上がり
    味を見て足りなければ調整してください

  6. 6

    器に盛って胡麻をふったら出来上がり

    • 白ゴーヤと茄子の味噌炒め作り方6写真

コツ・ポイント

苦味を取るためにはよく塩でもんでゆでるのがポイントです

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うみかぜデリ
うみかぜデリ @cook_40159494
2017/07/28 06:30に公開
里山でうみかぜ整体院のセラピストをしています。「めぐらせること」「循環するからだ」がテーマの整体院です。からだを整えるにはまずは、筋肉やからだを動かすためのエネルギーが必要です。そのためには、「食」はとても大切だと感じています。美味しく手間のかからない元気になるレシピを公開しています
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 酒 味噌

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