簡単☆卵不使用やわらか煮込みハンバーグ
家にある調味料で簡単煮込みハンバーグ。
味が濃い目なのでご飯が進む。
卵不使用なので卵アレさんにも！
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグが食べたくて、家にある材料で適当にソースを作りました。
煮込みハンバーグの材料によくある、赤ワインやローリエ等はうちにはないので(笑)
パン粉が多くなったのは偶然ですが、おかげで柔らかくて食べやすいハンバーグができました。
簡単☆卵不使用やわらか煮込みハンバーグ
家にある調味料で簡単煮込みハンバーグ。
味が濃い目なのでご飯が進む。
卵不使用なので卵アレさんにも！
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグが食べたくて、家にある材料で適当にソースを作りました。
煮込みハンバーグの材料によくある、赤ワインやローリエ等はうちにはないので(笑)
パン粉が多くなったのは偶然ですが、おかげで柔らかくて食べやすいハンバーグができました。
アプリでひらく作り方
- 1
先にソース作り。
玉ねぎを千切りにして水で煮る。 -
- 2
小麦粉以外のソースの材料をすべて鍋に入れる。
-
- 3
小麦粉を水（分量外）で溶いて、鍋に入れ、煮込む。
※少しくらいダマがあっても後で溶けるので大丈夫。 -
- 4
少しすると、とろみが出てくるので、そうなったら弱火でことこと煮込んでいく。
その間にハンバーグ作り。 -
- 5
ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにする。
-
- 6
マーガリンで玉ねぎをさっと炒める。
-
- 7
炒めた玉ねぎをボウルにあけて少し冷ます。
-
- 8
その間にパン粉を牛乳に浸す。
-
- 9
玉ねぎを冷ましたボウルにひき肉と、牛乳に浸したパン粉を加える。
塩コショウを少々振って手でこねる。 -
- 10
あまりゆるいようならさらにパン粉を追加しながらこねていき、粘り気が出るまでこねあげる。
-
- 11
軽く油を引いたフライパンを弱火で熱し、真ん中を凹ませた俵型に形成した10を乗せていく。
-
- 12
強火にし、表面に焦げ色がつくまで加熱してひっくり返す。さらに裏面にも焦げ色がついたら次へ。
-
- 13
４で煮込んでいたソースを、ハンバーグが隠れるくらいまでフライパンに入れる。
蓋をして、中火で10～15分程煮込む。 -
- 14
ソースの水分が飛んで半分くらいになったら完成。
ハンバーグに火が通っているか竹串を刺して冷たい部分がないか確認する。 -
- 15
H26年4月6日
つくれぽ10人達成で、はじめてのマイレシピ話題入り☆
つくれぽくれた皆さんありがとうございました！ -
- 16
H26年4月16日
「焦がしてしまった」というれぽが多く届いたので、行程13を「強火」から「中火」に変更しました。 - 17
卵不使用焼きハンバーグはコチラ
レシピID : 19747250 -
- 18
牛乳不使用焼きハンバーグはコチラ
レシピID : 19967881 -
コツ・ポイント
ソースを別鍋で煮込んでいる間にハンバーグを作るので、時短になります。
面倒な場合には、ソースの材料から「玉ねぎ」「小麦粉」「水」を省いた材料を合わせて直接フライパンへ入れてもOK。
その際、ソースの固さは少しずつ水を足して調節して下さい。
つくれぽ
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