豚ロース薄切りは繊維に沿って1センチ巾にカットし、片栗粉と紹興酒入れ箸で全体に絡むように混ぜ5分から10分放置。

ニンニクみじん切り、生姜すりおろし又はみじん切りを胡麻油大さじ1で香り立つまで炒めます

肉を投入し完全に火が通る手前まで。弱火

強火にしてピーマン投入して、調味料も加え全体を絡めたら完成です。