菜花の白和え
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
春を迎えて菜花が安く出回りだしました。ほっこりやさしい白和えで、たっぷりと頂きましょう。
このレシピの生い立ち
菜花は辛子和えをよく作りますが、たっぷり食べるために白和えにしました。フツーの家庭なら4人分の量はたっぷりあると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱し、重石をかけて水切りしておく。
- 2
菜花は洗ってたっぷりの湯で1分間ゆがき、冷水に放してから搾り、小口切りにしておく。
- 3
白胡麻をすり鉢であたり、みりん、味噌、豆腐の順に加えてよくあたっておく。
- 4
刻んだ菜花を3.で和えて出来上がり。
コツ・ポイント
胡麻はたっぷり入れたほうが美味しいです。甘口の方は砂糖を適宜加えてください。
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