作り方
- 1
菜の花は3、4センチの長さに切り、沸騰した湯で、茹でる。
※茎の部分を先に入れ、30秒ほどしたら葉の部分も入れ茹でる。 - 2
白和え衣を作る。
豆腐はしっかり水切りしておく。裏ごしした豆腐と砂糖、塩、白擦りゴマ、薄口醤油を併せる。 -
- 3
ザルにあげておいた菜の花の水気をよく絞り、2の白和え衣と合わせる。
-
- 4
完成です☻
-
コツ・ポイント
※1 豆腐はよく水切りしておく。
※2 菜の花は茎と歯を時間差でゆでる。
※3 茹でる際には、色良く仕上げるため塩を湯に入れる。
※4 白和えは、食べる直前に野菜と衣を和えること。時間が経つと、野菜から水分が出て水っぽくなってしまいます。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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