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あずきの米粉マフィン
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あずきの米粉マフィン-レシピのメイン写真

あずきの米粉マフィン

かたぱん
かたぱん @cook_40253760

外はカリッと、中はもちもちで優しい味♡
卵、乳製品不使用で優しいおやつです。
このレシピの生い立ち
あずきと米粉が余っていたので。

外はカリッと、中はもちもちで優しい味♡
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かたぱん
かたぱん @cook_40253760

外はカリッと、中はもちもちで優しい味♡
卵、乳製品不使用で優しいおやつです。
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材料

小さめマフィンカップ5個分
  • ゆであずき 50g
  • ゆであずき(飾り用) お好みで
  • ☆米粉 75g
  • ☆豆乳 100cc
  • ☆ベーキングパウダー 小さじ1
  • ☆きび砂糖 35g
  • ☆サラダ油(お好きな油でも) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    オーブンを180度に余熱し、☆の材料をすべて混ぜ合わせる。

    • あずきの米粉マフィン作り方1写真
  2. 2

    あずきを入れ、つぶれないようにやさしく混ぜ合わせる

    • あずきの米粉マフィン作り方2写真
  3. 3

    マフィンカップに流し込む(八分目くらいまで)

    • あずきの米粉マフィン作り方3写真
  4. 4

    オーブンで20~30分焼く。
    竹串や爪楊枝を刺して生地がくっつかなければOK!

    • あずきの米粉マフィン作り方4写真
  5. 5

    使ったマフィンカップはセリアのこちらです

    • あずきの米粉マフィン作り方5写真

コツ・ポイント

あずきの量が偏る時は先に生地を入れてからあずきを入れても。
今回ベーキングパウダーはアルミ不使用のものをつかいました。

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かたぱん
かたぱん @cook_40253760
2016/02/16 07:48に公開

このレシピのキーワード

マフィン 米粉 豆乳 あずき

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