玉ねぎをみじん切りにして塩でもむ。

しなってきたら、出てきた水は捨てずにそこにお麸を入れてよく混ぜる。

豚ひき肉とa.をお麸と玉ねぎに加えて更に混ぜる。

シューマイの皮で包む。
肉の上にシューマイの皮を広げ、そのまま肉をつまんで形を整えるとあまり手が汚れなくてすみます。

土鍋にざく切りにした白菜と水を入れて火にかける。

沸騰したら白菜の上にシューマイを並べて蓋をして10分蒸らして火が通ったら出来上がり。