牡蠣の味噌汁
おからまま @cook_40097471
1パックの牡蠣でも、家族で牡蠣の風味をしっかり楽しめる冬のちょっと贅沢・簡単メニューです。朝ごはんにすると上がります♪
このレシピの生い立ち
お一人様１パックまでの特売の牡蠣を鍋にすると寂しい…ですよね。そこで上司の奥様が振る舞ってくださっておいしかったという、夫のリクエストによる、また聞きレシピ。テレビの牡蠣情報を色々ミックスした、2016版です。
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- 1
牡蠣は濃い塩水で洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。
- 2
牡蠣に片栗粉を薄くまぶしておく。
- 3
ネギは斜め薄切り、豆腐はさいのめに切る。
- 4
鍋にだし汁を煮立て、沸騰したら牡蠣を入れて中火で煮る。
- 5
牡蠣の加熱時間は８分ほどが安全らしいので、豆腐やネギは好みの煮え加減になるよう逆算して加える。
- 6
味噌を溶き入れて完成。子供には牡蠣なし、豆腐多めによそってます。いつか牡蠣のおいしさに気づくその日まで……(‾▽‾)
- 7
具材をニラと豚バラにアレンジ！牡蠣と良く合います。
-
コツ・ポイント
牡蠣に片栗粉をまぶすひと手間で、うまみが逃げないらしいです。汁にとろみが出るほどではないので、お試しを。
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