カキのから揚げ(ためしてガッテンレシピ)

まんまちゃん♪ @cook_40080074
2度揚げすることで旨味がギュッと濃縮!
このレシピの生い立ち
先日のNHKためしてガッテン観てたらカキ特集!カキフライは定番だけどから揚げ?やったことないわ~と作ってみたら美味し~い!
作り方
- 1
鍋に水と塩を入れ沸騰させカキを8分ゆでる。
- 2
カキを取り出し、よく水分をふき取りこしょうで下味をつける。
- 3
かたくり粉をひだの中までまんべんなくつける。
- 4
200度の油で1分揚げたら、取り出して3分間放置する。
200度の油で再度1分揚げる。 - 5
出来上がり♪
コツ・ポイント
カキは縮むので20gくらいの大きめのものがおすすめ。
揚げる時の油はねに注意してね。
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