えのきだけの根元を切り落とす。
(菌床の部分だけ。くっついているところはある程度残した方が私は好きです。)

根元を切り落としたえのきだけを三等分に切る。

お鍋に、えのきだけと ☆ を入れ、弱火でグツグツ…。
時々かき混ぜます。

5分弱、えのきがクタクタになれば出来上がりです。