エビとタコの夏向きセビチェ
メキシコおばさん @cook_40062059
セビチェに夏向きもないが一年中食べられるが、冷したビールとワインで格別美味しく感じるこのセビチェ！熟れアボカド添えて！
このレシピの生い立ち
セビチェとご飯が合わないと思ってられる方も多いに違いない。ちょっと見にはそう思えるが小皿を用意してワサビと日本の醤油を用意する。そこにセビチェを入れワサビ入り醤油をつけて熱いご飯と共に頂く。ライム味が醤油とワサビに合いおごはんが進む！
エビとタコの夏向きセビチェ
セビチェに夏向きもないが一年中食べられるが、冷したビールとワインで格別美味しく感じるこのセビチェ！熟れアボカド添えて！
このレシピの生い立ち
セビチェとご飯が合わないと思ってられる方も多いに違いない。ちょっと見にはそう思えるが小皿を用意してワサビと日本の醤油を用意する。そこにセビチェを入れワサビ入り醤油をつけて熱いご飯と共に頂く。ライム味が醤油とワサビに合いおごはんが進む！
作り方
- 1
冷凍エビは決して使わない。生で食べられるならそのまま。ＯＲ3分茹でる。すぐ氷水に付ける。タコは茹でやはり冷水へ。
- 2
ボールにトマト、玉葱、刻みパクチーを入れる。塩、オリーブオイル、ライムを半分に切ってライムを潰す。ライム汁の加減を見る。
- 3
味を調えたら良く水切したエビと薄切りしたタコを入れ軽く混ぜる。冷蔵庫に20分ほど入れ味をなじませる。
- 4
皿にセビチェを盛りアボカドを一口大に切って上にのせる。
冷えたワイン、ビールでＥＮＪＯＹ！
コツ・ポイント
冷凍ものは使わない様にする事！生エビが手に入れば素晴らしい。エビは寿司用、天ぷらのみではない。生セビチェの美味しさは格別！又熟れたアボカドがセビチェのエビ、タコと良くマッチングする。そのままでも良し、トルティーアチップスにのせても良し！
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