イワシのベッカフィーコ韓国風
ひつじぷーどるん @cook_40062062
新鮮なイワシが安かったので、美味しく食べれるレシピをアレンジしてみました♡
このレシピの生い立ち
元々イタリアのシチリア料理だけど、韓国風にしてみたいなぁと思って！
イワシのベッカフィーコ韓国風
新鮮なイワシが安かったので、美味しく食べれるレシピをアレンジしてみました♡
このレシピの生い立ち
元々イタリアのシチリア料理だけど、韓国風にしてみたいなぁと思って！
作り方
- 1
白ネギとニンニクをみじん切りに。フライパンにごま油大さじ1を熱し、炒める。
- 2
刻んだラムレーズンとゴマを合わせておく。
- 3
イワシは頭を落とし、指で開いて背骨は尻尾のキワで折る。あばらの骨が気になる場合は切り落として、軽く水洗い。
- 4
キッチンペーパーにイワシを広げ塩コショウを振っておく。
-
- 5
①の薬味が冷めたらパン粉を混ぜバットに広げる。イワシを押し付けるようにパン粉を、つける。
- 6
身の側にレーズンをのせ頭側から尻尾に向かってくるくる巻き爪楊枝をさす。
-
- 7
皿に盛り粉唐辛子、レモン汁、粉チーズを振り最後にゴマ油を回しかけ200℃のオーブンで15分程色を見て焼く。
-
コツ・ポイント
ベッカフィーコとは小鳥の名前が由来なので、小鳥ちゃんに見えるようにする！
勿体無いので、背骨は油であげて骨せんべいにして食べましょう♪
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