ヴェルデジャムで鯛と蕪のカルパッチョ

ジャムマルシェ
ジャムマルシェ @cook_40253734

ジャムはトッピング的に。ジャムをのせずそのまま食べるもよし。酸味のきいたフルーティなジャムがカルパッチョとよくあいます。
このレシピの生い立ち
ジャムがなくても美味しいカルパッチョですが、白身の魚やホタテはフルーティな味わいとよく合います。キウイジャムの他にライムをきかせたパイナップルジャムでもあいました。

ヴェルデジャムで鯛と蕪のカルパッチョ

ジャムはトッピング的に。ジャムをのせずそのまま食べるもよし。酸味のきいたフルーティなジャムがカルパッチョとよくあいます。
このレシピの生い立ち
ジャムがなくても美味しいカルパッチョですが、白身の魚やホタテはフルーティな味わいとよく合います。キウイジャムの他にライムをきかせたパイナップルジャムでもあいました。

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材料

2人分
  1. 1柵
  2. 1/2個
  3. オリーブ 大3
  4. しょう油 大1
  5. a ヴェルデジャム(キウイジャム 大4
  6. a 白ワインビネガー 小1
  7. a レモン汁(ライム汁 小2

作り方

  1. 1

    オリーブ油としょう油を混ぜ合わせ、スライスした鯛とあわせ10分ほどマリネする。

  2. 2

    スライスした蕪と①の鯛を重ねるように皿に並べる。

  3. 3

    a の材料をすべて混ぜる。

コツ・ポイント

ジャムは酸味がきいている方が味のアクセントになりますが、味を見ながら少しずつ加えて下さいね。キウイにライムの風味がおススメです、なければレモン汁だけでも。

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ジャムはもっともっといろんな食べ方があるよ♪パンやヨーグルトと一緒でも美味しい、けどジャムはお肉や野菜、チーズやワインと一緒でも美味しい。隠し味やちょい足しでとってもフルーティな味わいになるのがジャムの手軽で良いところ。お料理、デザートのアイデアのヒントにして頂けたら嬉しいです。食卓でぜひジャムアレンジして下さいませ。
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