たっぷり水を入れた鍋に大さじ1（分量外）の塩を入れて沸騰させる。

キャベツを2～3枚ずつやわらかくなるまで茹でて水を切る。

お米を洗い水を切る。
◎の材料をみじん切りにする。

トマトは横半分に切っておろし金ですりおろしてピューレ状にする。

フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めて、トマトペーストと馴染ませる

玉ねぎに火が通ったら火を止めて、フライパンの中で材料を全て混ぜ合わせる。

キャベツの芯を切り取り、やわらかい葉の部分を巻きやすいサイズに2～3等分する。

小さじ1～2くらいの量の具を葉の手前において破れない様にギュッと細く巻く。

切り取った芯を鍋の底に敷き詰め、その上に巻いたキャベツを並べて置いていく。

鍋よりひとまわり小さなお皿などで落し蓋をして更に鍋の蓋をして中火で20分程お米が軟らかくなるまで火を通す。

レモンを絞ったり、にんにく入りのヨーグルトソースなどと一緒にどうぞ。