鶏肉の赤ワイン煮
chapkanon @cook_40095497
シンプルに鶏もも肉と玉ねぎだけを赤ワインで、コトコト煮ます。我が家では残ってしまったワインを利用して作ります。
このレシピの生い立ち
赤ワインが余ってしまったので。
以前子どもが持っていた料理本を参考にしています。
鶏肉の赤ワイン煮
シンプルに鶏もも肉と玉ねぎだけを赤ワインで、コトコト煮ます。我が家では残ってしまったワインを利用して作ります。
このレシピの生い立ち
赤ワインが余ってしまったので。
以前子どもが持っていた料理本を参考にしています。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切って軽く塩こしょうしておく。
玉ねぎは薄切りのくし形に切っておく。 - 2
フライパンにオリーブオイルまたはサラダオイルを熱し、強火で鶏肉を炒める。
ここでは中に火が通っていなくてもOK。 -
- 3
鍋にオリーブオイルまたはサラダオイルを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
- 4
赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメ、ローリエの葉を入れて煮る。
-
- 5
煮立ったら2.の鶏肉も入れて、火を弱め蓋をして煮る。
時々開けてあくを取り除く。 -
- 6
ソースがとろりとなったら、出来上がり。
お好みで乾燥パセリなどをかけて。
コツ・ポイント
我が家では鶏肉の皮が苦手なので外してしまいますが、お好みでつけたままでも。
煮ている途中で水分が減ったら、赤ワインを足してください。
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