ナスとズッキーニの冷やしお浸し➕リメイク
Mycorecipe @cook_40200417
ナスとズッキーニは共に油とも相性がよく味も染み込みやすいので柔らかくジューシーに仕上がりとても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
母が作っていた方法で夏野菜を加えアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分に切り皮に切れ込み入れて4等分に切る
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- 2
ズッキーニは所々ピーラーで皮を剥き
1cm幅位に切る -
- 3
生姜みじん切り、冷凍枝豆の豆を出しておく
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- 4
ボールに☆の調味料を入れ生姜みじん切りと鷹の爪輪切り3〜4入れ合わせておく。味見して濃ければ好みでお水を足す
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- 5
切ったナスとズッキーニの水分をキッチンペーパーで拭き取り
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- 6
ナスとズッキーニを素揚げする
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- 7
素揚げしたナスとズッキーニを調味料入りボールに入れ枝豆も入れて混ぜ合わせたら出来上がり♡
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- 8
リメイク術♡
ナスとズッキーニのトマトスパゲティフライパンにオリーブ油とチューブにんにくとベーコン入れ炒める。
- 9
余ったナスとズッキーニの冷やしお浸しも一緒に炒めケチャップ、醤油、砂糖適量入れ味整えとろけるチーズを乗っけて出来上がり
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コツ・ポイント
素揚げする時にしっかり水分を拭き取る。揚げた後ナスの余分な油は吸い取る。ナスを選ぶ時はトゲが尖って重いものを。夏野菜定番なナスは身体を冷やす効果があり、のぼせや高血圧にいいと言われてます。ズッキーニもむくみを取る効果があると言われてます
リアクション
レシピ作者
jr野菜ソムリエ、ローフードマイスターの資格を持ってます。食べる事は生きること♡毎日の食事が健康維持に繋がります。野菜はビタミン、ミネラルを多く含み美肌効果もあります。美味しく、おいしそーと思わせる鮮やかな元気になる料理作ってます。よろしくお願いします
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