肉を食べやすい大きさに切り、スライスしたニンニク、生姜とお肉を入れて焼き付ける。油はしきません。

しっかり両面。

出て来た脂はなるべく拭き取る。

水と調味料を入れ、一度沸騰させ、灰汁を取る。

灰汁を取り、きれいになったら、

石油ストーブに移動〜。じっくり2時間くらい煮る。たまに脂と灰汁を取りながら。

途中でゆで卵投入〜

柔らかくなったら、水分を飛ばして照りをだす。

出来上がり、余り照りが見えないけど。

盛り付ける前に、ちょっとタレを絡めると美味しそうに見えます。