昆布、干ししいたけは水につけて戻し、適当な大きさに切る。
コンニャクは角切りにして下茹でする。

れんこんは1センチのイチョウ切りにして酢水につけてアク抜きしておく。
人参も1センチのイチョウ切りに切る。

☆を鍋に全て入れ、沸騰したら①②を入れ弱火から中火の火で汁気が３分の１位になる迄煮る。