市販のクッキングシート(幅30cm)を35cmくらいで切り、横長に半分に切る。さらに半分に折る。

①を3コ作る。
折り目を下にして使う。

IR3で加熱

FP(ウィスク)で卵白を固めに泡立てる。

ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て機で混ぜ、小麦粉を加える。さらに豆乳、エサンテも加える。

⑤に卵白を3回に分けて混ぜる。

鍋にクッキングシートを敷き、セルクルを入れて生地を流し込む。この時下からはみ出さないように、押さえながら入れる。

ドーム型フタをかぶせ、IR3で30分。

フルーツや粉糖、生クリーム、アイスクリーム等をトッピング。