切干大根の中華風酢のもの

切干大根の中華風酢のもの-レシピのメイン写真

切干大根の中華風酢のもの

チョビさん @cook_40053138

クラゲが食べたい…けどない。
クラゲをイメージしつつ。。。

このレシピの生い立ち
中華のクラゲの酢の物が好きなのですが、あまり買わないので、身近にあって食感が似てそうな切り干し大根で作ってみました。
※もちろんクラゲの味はしません(笑)

クラゲが食べたい…けどない。
クラゲをイメージしつつ。。。

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中華のクラゲの酢の物が好きなのですが、あまり買わないので、身近にあって食感が似てそうな切り干し大根で作ってみました。
※もちろんクラゲの味はしません(笑)

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チョビさん @cook_40053138

クラゲが食べたい…けどない。
クラゲをイメージしつつ。。。

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中華のクラゲの酢の物が好きなのですが、あまり買わないので、身近にあって食感が似てそうな切り干し大根で作ってみました。
※もちろんクラゲの味はしません(笑)

クラゲが食べたい…けどない。
クラゲをイメージしつつ。。。

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中華のクラゲの酢の物が好きなのですが、あまり買わないので、身近にあって食感が似てそうな切り干し大根で作ってみました。
※もちろんクラゲの味はしません(笑)

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材料

切り干し大根 20g
きゅうり 1本
酢大1と1/2
醤油小2
砂糖小1
ごま油小2
ごま小2
塩、こしょう適量

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作り方

1

切り干し大根をさっと洗って水で戻しておく。
2

きゅうりを斜め薄切りにしてから千切りにし、塩少々して揉んでおく。
3

ごまをすり鉢でする。
4

酢、醤油、砂糖を混ぜあわせる。
5

切り干し大根を絞って適当な長さに切り、4と和える。(切り干し大根の戻し汁は別料理に使って下さい)
6

きゅうりを絞って5と和え、ごま油、擦りごまも和える。
7

味が足りなければ塩、こしょうして整え、
なじんだら出来上がり♪

コツ・ポイント

切り干し大根の独特の風味を取るため、水で戻してから調味料と和えます。

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チョビさん

チョビさん @cook_40053138

2014/03/21 13:23に公開

このレシピのキーワード

酢のもの切り干し大根キュウリゴマ

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