よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜
藤井２１ @cook_40094961
思い出すだけでよだれが出るほど美味いからよだれ鶏
ピリッと風味の良い花山椒にしっとりむね肉が堪らん
ビールが進む
このレシピの生い立ち
鶏むね肉レシピ
よだれ鶏〜しっとり鶏むね肉のピリ辛ダレ〜
思い出すだけでよだれが出るほど美味いからよだれ鶏
ピリッと風味の良い花山椒にしっとりむね肉が堪らん
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鶏むね肉レシピ
作り方
- 1
沸騰したお湯に鶏むね肉を入れて火を止め蓋をして放置
しっかりと肉が浸る量のお湯で
鶏むね肉は室温に戻しておくのが良いです -
- 2
放置している間にタレ作り
わけぎにすりおろしニンニクあとは各種調味料を混ぜ合わせるだけです
花山椒、唐辛子は好みの量で -
- 3
さて30分放置後です
大きさにもよりますが25〜30分放置します -
- 4
冷水で火が通り過ぎない様に冷やして
-
- 5
ペーパーでしっかり水気を拭き取ります
-
- 6
後は薄切りにしてタレをかけて完成
-
コツ・ポイント
・よだれ鶏は四川料理なのでしっかり花山椒を効かせた方が美味いです
・とは言え好みの問題なのでその辺はお任せです
・わけぎを使っているのは彩りの問題でみじん切りにした長ねぎでも良いでしょう
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