鍋に水、ニンニクを入れて完全に火が通るように煮る。
水分がなくなってきたら、水を足しながら柔らかくなるまで煮る。

ニンニクが柔らかくなったら水気を切り、アンチョビといっしょにブレンダーにかけてペースト状にする。

鍋に②とオリーブオイルオイルを入れて、中火にかけフツフツと温まってきたら火を止める。

皿にお好みの野菜を盛りつけ、器に入れたバーニャカウダソースを添える。