さやいんげんの味醂醤油炒め

刺繍屋keko @cook_40219490
ご飯に合うので、作りおきやお弁当のおかずにどうぞ。写真は太いものなので細かく切っていますが、細いものは大きめでよいです。
このレシピの生い立ち
「大きくなってしまったけど、細かく切ると食べられるから」と実家からさやいんげんをもらいます。地元では「ささげ炒り」という料理です。美味しく食べられるよう分量を量ってみました。
作り方
- 1
さやいんげんは、ヘタを切り、固いものは筋をとり、食べやすい斜め切りにします。
- 2
フライパンに油を入れ、油とさやいんげんを強火で熱し、熱くなったら中火で炒めます。(2~3分)
- 3
ほんだし、みりん、砂糖の順に入れ、1~2分炒めたら、しょうゆを入れます。
- 4
しょうゆを入れたら少し強火にして1~2分炒めて仕上げます。
コツ・ポイント
いんげんは少し甘め、かつシャキッとした歯ざわりが残っている方が美味しいです。柔らかいのが好きな方は、少し長時間炒めて下さい。しょうゆ味は濃さをお好みで調節下さい。
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