楽々酢鶏⊂((・x・))⊃
寝た坊 @cook_40076385
中華タレの黄金比率！…かな？
このレシピの生い立ち
昔中華飯店の厨房で働いていた際、覚えて来ました。
酢豚も同じ比率です。
ちなみにその頃は全部1kgで作っていました。
楽々酢鶏⊂((・x・))⊃
中華タレの黄金比率！…かな？
このレシピの生い立ち
昔中華飯店の厨房で働いていた際、覚えて来ました。
酢豚も同じ比率です。
ちなみにその頃は全部1kgで作っていました。
作り方
- 1
人参、人参乱切り〜♪( ´▽｀)ピーマンも乱切り〜♪( ´▽｀)
- 2
人参切ったら鍋で煮る〜♪( ´▽｀)
-
- 3
沸騰したらひき肉丸めて一緒に煮る〜♪( ´▽｀)
-
- 4
ピーマンはザルに〜♪( ´▽｀)火が通った人参、肉団子をザルのピーマンにぶっかけ〜♪( ´▽｀)
-
- 5
水切りの間に玉ねぎ〜♪( ´▽｀)玉ねぎは台形〜♪( ´▽｀)
-
- 6
甘酢を作りましょ〜♪( ´▽｀)ケチャップ、酢、醤油、砂糖を全部同じ量で混ぜて〜♪( ´▽｀)
-
- 7
水溶き片栗粉用意したら玉ねぎ炒め〜♪( ´▽｀)半透明で他のも炒め〜♪( ´▽｀)
- 8
甘酢タレを投入〜♪( ´▽｀)ふつふつなったら火を止めて水溶き片栗粉混ぜる〜♪( ´▽｀)
- 9
トロミがついたら…美味しく出来ました〜♪( ´▽｀)
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を混ぜる前に、タレが少なく感じたら同じ比率で作って足して下さい。
ひき肉を材料に書き忘れました。ごめんなさい。
鳥の唐揚げで作るとより、美味しくなります。
肉団子も揚げたら美味しくなります。
面倒なので煮ました。
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