きのこをみじん切りにし調味料とひき肉をあわせます。
今回はフードプロセッサーでかんたんに。

１cmの輪切りにしてあく抜きします。

丸めて★をたっぷりまぶしレンコンの上にのせます。

フライパンでレンコンがかぶるくらいの水を入れ蓋をし強火でゆでます。

水分がなくなったら出来上がり。