レンコンを銀杏切りにし水にさらしザルにあける

ごま油をフライパンにしきレンコンを炒める

レンコンが透き通ってきたらひき肉を入れ更に炒める

ひき肉にも火が通ったら、酒、しょうゆで味付けたら出来上がり。大人用には鷹の爪をどうぞ。お酒にも合います。