簡単常備菜！お弁当に◇ひじきと大豆の煮物
★かずmama★ @cook_40241753
ご飯がすすむ作りおきお惣菜。
ひじき煮に水煮にした大豆を加えて栄養価アップ！みりんの甘味だけで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
海草や大豆、野菜を先に食べて血糖値が上がりにくいようにしています。
しゃきしゃきした歯ごたえを残し、さっぱりした味付けでたくさん食べられます。
居酒屋、スナックのお通しにもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきは水で戻す、生ひじきは目の細かいザルでさっと洗う。芽ひじきがおすすめです。
- 2
にんじんをよく洗い皮ごとスライサーで千切りにする。
または冷凍しておいた千切りにんじんを使う。 - 3
油揚げに熱いお湯をかけ、キッチンペーパーで押さえて水気を絞り3センチ長さの千切りにする。
冷凍しておくと便利です。 - 4
油を控えたいので炒めずに材料を全部鍋に入れて煮詰めます。
気にしない方は胡麻油少々で炒めてから煮ます。 - 5
小分けにしてラップで包み冷凍しておくとお弁当にそのまま入れられます。
コツ・ポイント
乾燥大豆から水煮大豆を作るときは水に2時間くらい浸して水から煮ます。
にんじんは安いときに千切りにし冷凍しておけばいろいろな料理に使えます。
傷みやすい油揚げも同様に冷凍します。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19645165
