鶏胸肉と白菜のほっこり煮込み♪
gatto☆ @cook_40055389
鶏胸肉と白菜で作ったあったかほっこり煮込み。寒い冬におすすめの１品です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残った食材で作ってみました。仕上げにネギを乗せたかったのですがなくて…。他の野菜でも美味しくできるのである食材で試してみて下さい。
鶏胸肉と白菜のほっこり煮込み♪
鶏胸肉と白菜で作ったあったかほっこり煮込み。寒い冬におすすめの１品です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残った食材で作ってみました。仕上げにネギを乗せたかったのですがなくて…。他の野菜でも美味しくできるのである食材で試してみて下さい。
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大位の削ぎ切りにしてフォークで数ヶ所穴を開ける。(片側だけでいいです。)
-
- 2
容器に☆印の砂糖、水、料理酒を入れて1の鶏胸肉を10～30分漬けておく。
-
- 3
白菜をざく切りにしておく。
-
- 4
2の鶏胸肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
-
- 5
4の鶏胸肉に小麦粉を両面まぶす。
-
- 6
フライパンに米油(サラダ油でも可)を熱し、強火で両面軽く色付くまで焼く。(触りすぎ注意！半焼けで可)皿に取り出す。
-
- 7
6のフライパンで白菜の芯の部分を炒める。
-
- 8
白菜の芯の部分がしんなりしたら葉の部分と石づきを取ったしめじを手でほぐしながら入れて炒める。
-
- 9
蓋をして3分蒸し焼きにする。
-
- 10
3分経って水分が出てきたのがこちら→
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- 11
10に皿に取り出した鶏胸肉を入れる。
-
- 12
白だし、醤油を入れて蓋をして3分蒸し焼きにする。(混ぜすぎ注意！)
-
- 13
お皿に盛ったらゴマ油を少々かけて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏胸肉を水、砂糖に漬けて肉を柔らかくします。小麦粉をまぶした鶏胸肉は触りすぎると衣が取れるので触りすぎに注意。白菜から出る水分の量で白だしと醤油の量をお好みで調節して下さい。色々な野菜を入れてアレンジしてください。
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