梅シロップ入トマトケチャップ
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
熱い夏を乗り切れ！～完熟トマトを使った、フライパン１つで30分でできる安心安全な『夏バテ対策トマトケチャップ』～
このレシピの生い立ち
本レシピは、ひょうご農業委員会女性ネットワーク代表レシピです。雨や風で割れたり、畑で一度に熟し食べきれないトマトがたくさんあったので、無駄にしないよう、とりあえず作っていた梅シロップと合せてみたら、思いがけずおいしく出来上がりました。
梅シロップ入トマトケチャップ
熱い夏を乗り切れ！～完熟トマトを使った、フライパン１つで30分でできる安心安全な『夏バテ対策トマトケチャップ』～
このレシピの生い立ち
本レシピは、ひょうご農業委員会女性ネットワーク代表レシピです。雨や風で割れたり、畑で一度に熟し食べきれないトマトがたくさんあったので、無駄にしないよう、とりあえず作っていた梅シロップと合せてみたら、思いがけずおいしく出来上がりました。
作り方
- 1
トマトを4割にし芯とガクを取ります。
- 2
強火にかけたフライパンにトマトを入れヘラでぎゅっと押し付け、水分を出しながら煮る。
- 3
10分ほど煮たら皮が針状には剥がれるので取り除きます。
- 4
好みの味になるように味見しながら徐々に調味料を入れてます。
- 5
よく混ぜ、トロトロ状になったら弱火にして水分を飛ばせば5分ほどで出来上がり。
- 6
服を汚してしまってもすぐに洗えば無添加ケチャップは落ちやすいと好評です。
コツ・ポイント
４割にした時、芯と青や白い硬いところは取り除いた方がきれいに仕上がります。トマトは十分に水分があるので、強火で一気に調理します。トマトによって甘味と酸味が大きく違うので、砂糖や梅シロップは初めからたくさん入れず、少しずつ入れるようにします。
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19645986
