黒豆を洗う。

・だいたい250mlの辺りで150gでした。
・洗って、浮いた黒豆は捨てる。

ぬるま湯に黒豆入れて、一晩うるかす。

・一晩たったら約2倍になりました。

鍋に、2の黒豆と水を入れる。黒豆の2倍以上になる様に、さらに水を足す。

コトコトで煮る。
灰汁は取る。

・今回は中火から弱火で3時間煮ました。
・煮汁が足りなくなったら水を足ながら煮る。

黒豆が柔からくなったら、調味料を入れて再び煮る。

・20分程 弱火で煮ました。

・粗熱が取れたら、煮汁ごと冷蔵庫で保存する。
・食べる分だけ綺麗なスプーン等で取り、器に盛る。