衣いらずの油揚げメンチカツ
クリアアサヒ @cook_40116769
油揚げに入ってこんがり＆ジューシー！ソースの味わいがビールにマッチするアイディアメンチカツ。キャベツの食感もGOOD！
このレシピの生い立ち
クリアアサヒに合う、簡単！居酒屋風レシピです。衣をつけて揚げる手間のいらない、お手軽メンチカツ。油揚げに入れて揚げ焼きにするから、外はカリッと、中は肉汁を逃さずジューシーに♪飲みごたえ爽快なクリアアサヒに、よく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。キャベツは1cm角程度の粗みじん切りにし、小麦粉をまぶす。
- 2
ボウルに合いびき肉を入れて練り、【A】を加えてさらに練り混ぜ、<1>を加えて混ぜる。
- 3
<2>を2等分にして丸め、それぞれ両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。
- 4
油揚げは、辺の短い方の1辺を切り落として中を広げ、<3>をそれぞれ詰める。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、<4>を並べて中火にかける。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で揚げ焼きにする。
- 6
<5>の中まで火が通ったら、ふたを取って火を強めて表面をこんがりと焼く。
- 7
<6>を食べやすく切って器に盛り、キャベツ（キャベツ）とトマト、ウスターソースを添える。
- 8
ジューシーなメンチカツには、爽快な飲みごたえの「クリアアサヒ」がぴったりです♪
-
コツ・ポイント
キャベツは細かくなり過ぎないように切って、ザクザクとして食感を残すのがポイントです。肉によくからむように小麦粉をふります。油揚げを焼くときは、最後に火を強めて表面をカリッと焼くと香ばしさが引き立ちます♪
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