シンプル ラタトゥイユ
kyふぁむ @cook_40055000
簡単シンプルにラタトゥイユ。ストウブで。
このレシピの生い立ち
大好きなラタトゥイユなので野菜のうまみを大切に。
大好きな味噌を隠し味。我が家のオリジナルレシピ。
シンプル ラタトゥイユ
簡単シンプルにラタトゥイユ。ストウブで。
このレシピの生い立ち
大好きなラタトゥイユなので野菜のうまみを大切に。
大好きな味噌を隠し味。我が家のオリジナルレシピ。
作り方
- 1
野菜を一口サイズに切る。
- 2
ストウブにオリーブオイルと刻みにんにくを入れてから弱火で香りを出す。
- 3
たまねぎを炒め、透き通ったらパプリカ以外の野菜を入れて油を絡める。塩をまぶして
蓋をして弱火で20分。 -
- 4
ホールトマトを手で適当に潰していれて、味噌をいれ混ぜ、パプリカをいれ、蓋をせず中火で20分。酸味をとばす。
- 5
味見をして塩で味を整えて蓋をして常温で冷ます。
のち、冷蔵庫で冷やす。 - 6
ターメリックライスと、合わせて。
-
- 7
オイルパスタにのせて。
-
- 8
パセリバターライスとオムレツに
-
コツ・ポイント
ゆっくり加熱すること。野菜が崩れず、シンプルな味でも旨味を感じる。シンプルだけど、手をかけて。
味噌を隠し味にいれることでぐっとコクがでる。
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