チョコレートとバターを湯煎で溶かしておく。
全部溶けるまでしっかり。

溶かしたチョコレートとバターに、生クリームを入れて、全体が混ざるまで混ぜる。

2に、ココアパウダーと小麦粉をふるいながら入れて、ダマにならないように混ぜる。

卵を、卵黄と卵白にわける。

卵黄に砂糖を加えて、もったりするまで混ぜる。
(もったりがどのくらいかわからない時は、だいたい混ざったらでもOKです)

5を、3に入れて、しっかり混ぜる。

卵白に砂糖を入れてメレンゲを作る。
(砂糖は少しずつ入れるとメレンゲを作りやすいです。)

6にメレンゲを4回に分けていれて、切るように混ぜる。
(この時、メレンゲの泡をつぶさないように混ぜてください。)

好きな大きさのカップケーキの型に、7割くらい生地をいれて、170度で50分焼く。