圧力鍋で柔らか♪鶏レバーとモモ肉の味噌煮
happyママ♪ @cook_40042990
難しく思えるレバーの味噌煮も、圧力鍋で成功間違いなし！
フンワリやわらかで、ご飯のおかずでもお酒のおつまみとしても最高♪
このレシピの生い立ち
貧血気味なので、鉄分の豊富なレバーを食べる為、失敗なく食べやすい料理をと思いました
圧力鍋で柔らか♪鶏レバーとモモ肉の味噌煮
難しく思えるレバーの味噌煮も、圧力鍋で成功間違いなし！
フンワリやわらかで、ご飯のおかずでもお酒のおつまみとしても最高♪
このレシピの生い立ち
貧血気味なので、鉄分の豊富なレバーを食べる為、失敗なく食べやすい料理をと思いました
作り方
- 1
レバーはボールに入れ、●焼酎をかけて洗うように混ぜる
ザルにあげて水気を切る - 2
鶏もも肉を皮を別にしてそれぞれ一口大に切り、肉だけを①に加え、●醤油を入れて揉み込む
- 3
玉葱は繊維を立つように２ｃｍ幅のスライスにする
- 4
圧力鍋に②の皮・③の一つまみ分・にんにく・一味を入れて中火にかけ、玉ねぎが透き通ってきたら★焼酎を加える
- 5
フツフツしてアルコールの匂いが消えたらお湯を加え、再びフツフツしたら残りの③を加える
- 6
玉葱が透き通ってきたら、味噌・生姜・★醤油・昆布つゆを加えてひと混ぜする
再びフツフツしてきたら三温糖を加える - 7
再びフツフツしてきたら①を加えひと混ぜする
一旦火を止め、圧力鍋の蓋をし再度強火にかける - 8
圧がかかったら中火～弱火にして５分加圧する
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