子供もおかわり☆鯵の南蛮漬け
murmur @cook_40134905
南蛮漬けって普通野菜は生のまま、揚げ物の熱で軽く火を通すだけなので、子供は苦手。そこで子供も食べやすいレシピにしてみた。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けはおいしいのだけど、たまねぎがどうしても子供には辛くて無理なので、子供も喜んで野菜をたっぷり食べられるように考えました。また、漬け汁が酸っぱすぎるとこれまた嫌がるので、これも食べやすい配合に。家族全員満足の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鯵は3枚におろす。骨も食べられるので捨てずに。
にんじんは細切り、たまねぎとセロリは薄切りにする。 - 2
鍋に★を合わせ煮立たせたら弱火にし、たまねぎを入れて火を通す。たまねぎが透き通ってきたら、セロリを加えてさっと煮る。
- 3
火を止めて、にんじんも加えておく。
-
- 4
小あじをビニル袋に入れ、片栗粉を大さじ2位振りいれてシャカシャカしてまぶしつける。
フライパンに1cm程油を入れ熱する。 - 5
片栗粉（分量外）を油に落とし、すぐ浮いてきたら、鯵を揚げていく。骨がないので色よく上がればOK。
-
- 6
揚がって軽く油を切ったら、熱いうちに３の鍋の野菜にのせて冷ます。このとき2回ほど上下を返し、全体に味をなじませる。
-
- 7
骨は最後に中火でじっくり揚げれば、カルシウムたっぷりなおやつに♪
-
コツ・ポイント
我が家の子供は人参は生でも食べられるので、この形に。家庭によっては、人参もしっかり火を通したほうがいいかも？でも、歯ごたえのある野菜が1種類はあるようにしないと、物足りなくなります。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19646653
