レモンバターのイタリアンシーフードソテー
レモンバターでホタテ、エビ、イカで手軽にオサレなひと品。前菜・サラダ・パスタにもアイデア次第で色々使えます。冷めても旨し
このレシピの生い立ち
献立に困って冷凍庫を覗いたら、ホタテ・エビ・イカがあったので...（笑）
ミニピッツァも...(^^;
ミニトマトは無かった。
レモンバターのイタリアンシーフードソテー
レモンバターでホタテ、エビ、イカで手軽にオサレなひと品。前菜・サラダ・パスタにもアイデア次第で色々使えます。冷めても旨し
このレシピの生い立ち
献立に困って冷凍庫を覗いたら、ホタテ・エビ・イカがあったので...（笑）
ミニピッツァも...(^^;
ミニトマトは無かった。
作り方
- 1
ホタテ・エビ・イカは解凍しておく。エビは殻付のまま、包丁で背中に切れ込みを入れて背ワタを取り除く。
- 2
イカは斜めに隠し包丁を入れてから1㎝ぐらいの厚さでスライス切り
- 3
フライパンを弱火で温める。オリーブオイルとバターを入れる。ニンニクを入れる。
- 4
ニンニクが色付いてきたら、強火にしてホタテ・エビ・イカを入れる。白ワインを入れてフライパンに蓋をしてゆする。
- 5
火を止めてバジル・オレガノ・タイムを入れる。レモン果汁を加えてバターオイルに馴染ませ乳化させる。
- 6
エビを一旦取り出して殻をむき、再びフライパンに戻す。ミニピッツァをトースターで焼き上げる。
- 7
再び弱火にして温める。ソースの味見を行い塩・胡椒で調整する。キノコトマトソースをレンジで温める。
- 8
皿に盛りつける。キノコトマトソースは具材に回り込むように流し込みます。
- 9
ブロッコリー・イタリアンパセリを配置して出来上がりです。ミニピッツァは別皿に
-
- 10
ミニピッツァと一緒に食べます。レモンバターの味に飽きたらキノコトマトソースを絡ませます。
-
- 11
もしも残ったらミニピッツアに具材とチーズを乗せてトースターで温めれば、そのままピッツアです。（笑）
コツ・ポイント
いつでも作れるように冷凍庫の具材を使いました。もちろん生のもので構いません。ホタテは結構塩分が残っている場合があります。必ず味見してから塩胡椒です。ミニピッツァは両面焼くのに結構時間かかりますよ。
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