R-1ヨーグルト増産
せっちょって。 @cook_40248646
R-1ヨーグルトって高価いですから。
このレシピの生い立ち
同僚からR-1の効果は聞いてましたが高価いので増産するか、と。食べ出してからお腹の調子はバツグンです。免疫力もアップしてると良いな～
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳は未開封のまま電子レンジで人肌程度に温める（向きを変えながら４分程度）
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- 2
牛乳を温めるのは発酵を促す温度確保のためなので季節によって加熱時間等は調整します
- 3
開封し、１００mlほど取り出す
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- 4
R-1を入れ封をし、クリップ等で止めて振る（撹拌）
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- 5
パックごと作れるヨーグルトメーカーにセットして待つ
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- 6
出来上がりまで９時間ほど。冷蔵庫で保存し早めに食べる。
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- 7
冬場は保温能力を上げるために工夫すると失敗しない
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- 8
使う牛乳を特濃（濃いタイプ）にすると濃厚なヨーグルトに、発酵時間を長くするほど酸味が強くなります。
コツ・ポイント
ヨーグルトの自作は煮沸消毒との戦いなので、その手間と雑菌繁殖の危険性を少しでも減らすためにパックごと作れるヨーグルトメーカーで余分な器具を使わない方法を採用してます。封を開けたら手早く作業します。
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