粒状はっさくピール（他のレシピに使えます
田中鍼灸 @cook_40099874
粒状のはっさくピールです。ホットケーキやチョコに入れるとすごく美味しい。糖分が高く水分が少ないので長期保存が出来ます。
このレシピの生い立ち
知り合いから貰った高級オレンジピール入りのチョコレートを再現しようと思い作った。。。いわば材料？
粒状はっさくピール（他のレシピに使えます
粒状のはっさくピールです。ホットケーキやチョコに入れるとすごく美味しい。糖分が高く水分が少ないので長期保存が出来ます。
このレシピの生い立ち
知り合いから貰った高級オレンジピール入りのチョコレートを再現しようと思い作った。。。いわば材料？
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
皮は一晩水につけます。一晩漬けてる間に実は薄皮を丁寧に取り先に調理開始 - 2
薄皮を取った実をフタ付きの鍋に入れ水２００ｃｃと共に弱火で30分 目安は身がばらばらになること。これで一晩寝かせます。
- 3
皮の裏側の白い部分をスプーンなどでこそぎフードプロセッサへ。細かくなったら実の入れた鍋へ。
そして弱火で30分ちょっと -
- 4
皮が透き通ってきたらざらめ投入。目安ははっさくの2倍まで。それ以上は甘すぎて風味がなくなります。
- 5
砂糖を入れ弱火で2時間。量の加減でもう少し長くてもいいかと。そしたら火を止め一休み。
-
- 6
一度火を入れグツグツしたら火を止め 次はテフロンのフライパンを火にかける。すこしずつ穴あきお玉ですくい水気を飛ばす。
-
- 7
鮭フレークを作る要領で 感じ少ししっとりしたチャーハン。パラパラになったら火を止め 余熱でも乾燥。
-
- 8
冷えたら消毒した容器に入れ冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
じっくり弱火で作ってください（苦くなります）
フライパンで炒める時は、最初から手早く混ぜつつほぐします。残りの汁は置いといて、トーストやホットケーキにどうぞ。 カップに入れ、お湯を注げばホットドリンクにどうぞ。
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