きらり！！いちごのふわふわムース
ひろりんぴーちゃん @cook_40231370
いちごが大好きで・・・
ピンクがかわいい春のムースが
出来上がりました！！
このレシピの生い立ち
きれいなピンクのムースが
つくりたかったので
いちごのピューレと生クリームと
メレンゲの配合を考えました！
春らしいきれいな色になって
ウレシーです！！
きらり！！いちごのふわふわムース
いちごが大好きで・・・
ピンクがかわいい春のムースが
出来上がりました！！
このレシピの生い立ち
きれいなピンクのムースが
つくりたかったので
いちごのピューレと生クリームと
メレンゲの配合を考えました！
春らしいきれいな色になって
ウレシーです！！
作り方
- 1
最初に抹茶のビスキュイ生地の用意をする
-
- 2
天板に13×28の幅
と13ｃｍと
12ｃｍの円を絞り粉糖を2回振り２００℃で13分焼く -
- 3
10ｃｍセルクルでいちごのジュレを作り冷蔵庫で冷やしておく
-
- 4
生地が冷めたら
セルクルにあわせて切り13ｃｍの円を下に敷く -
- 5
次にムースをつくる
いちごピューレを湯せんにかけゼラチンを溶かす
レモン汁とりリキュールを加えて冷やす -
- 6
イタリアンメレンゲをつくる
生クリームを８分立てする -
- 7
5に生クリームを混ぜメレンゲも混ぜる
-
- 8
シロップをうった
型の半分までムースを入れる -
- 9
12ｃｍの円を乗せ
シロップをうつ -
- 10
いちごのジュレを乗せる
-
- 11
残りのムースを流し表面をスパテラでならし冷蔵庫で冷やす
-
- 12
固まったらセルクルをはずしリキュール入りナパージュを塗りホィップを絞りフルーツにナパージュをして
飾り粉糖をふる -
コツ・ポイント
※イタリアンメレンゲは作りやすい量
なので出来上がりの３分の2を使う
※ムースは生クリームもメレンゲも
2、3回に分けて混ぜる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19647303
