白菜の塩麹サラダ
ayamiki @cook_40051375
☆塩麹の旨味にゆずこしょうの香りをプラス！白菜をもりもり食べられます。
☆お酒にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
塩麹のレパートリーを増やしたいなと思っていたところに白菜がやってきたので、合わせてみました。
白菜の塩麹サラダ
☆塩麹の旨味にゆずこしょうの香りをプラス！白菜をもりもり食べられます。
☆お酒にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
塩麹のレパートリーを増やしたいなと思っていたところに白菜がやってきたので、合わせてみました。
作り方
- 1
白菜を食べやすい幅に切り、さらに１ｃｍ程のざく切りにする。たっぷりのお湯でさっとゆでてザルにあげ、粗熱をとる。
- 2
ボウルに☆を入れ、よく混ぜる。白菜の粗熱がとれたら水気を絞り、☆と和えればできあがり。
- 3
♪お好みで鰹節やひねったごまを混ぜると風味豊かに！
♪写真はひねりごまを混ぜて器に盛った後、ごまをあしらいました。 - 4
♪ayaka1030さんが、ゆでるかわりにシリコンスチーマーで作ってくださいました。さらにお手軽ですね。お試しあれ♪
コツ・ポイント
☆白菜はしゃきしゃきした食感が残るようさっとゆでてください。
☆調味料はお手持ちの塩麹や柚子胡椒の塩気に合わせて加減してください。
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