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- 1
いかははらわたを取り、ゲソの部分は使いません。
きゅうりを塩もみし、スライサーで輪切りにし、塩ひとつまみ入れ混ぜる。 - 2
いかは一センチくらいの輪切りにし、水を沸騰さし塩ひとつまみいれる。いかを入れ色が変わって少ししたらザルにあげ流水でさます
- 3
ボールにマヨネーズと辛子を入れよく混ぜる。きゅうりは水で流しよくしぼり、ボールに入れ、いかも入れよく混ぜる。
コツ・ポイント
いかはさっとの方がやわらかくておいしいです。きゅうりの塩もみは１０分程おいて下さい。
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