お酢入り♡茄子のサッパリ揚げ浸し
mimiの台所 @cook_40185832
小さい頃からこの揚げ浸しが大好きでした。
夏の暑い日も、冷めても味が染みてサッパリ食べやすいのでオススメ！
このレシピの生い立ち
夏にサッパリ！お酢入り揚げ浸し。
揚げ浸しはあまり酢を入れないレシピが多いため、載せました
お酢入り♡茄子のサッパリ揚げ浸し
小さい頃からこの揚げ浸しが大好きでした。
夏の暑い日も、冷めても味が染みてサッパリ食べやすいのでオススメ！
このレシピの生い立ち
夏にサッパリ！お酢入り揚げ浸し。
揚げ浸しはあまり酢を入れないレシピが多いため、載せました
作り方
- 1
茄子は半分に切り、隠し包丁を入れます。厚揚げは食べやすいサイズに切り、お湯をかけて油ぬきを。
- 2
深めのフライパンに混ぜておいた○を入れて沸騰させ、沸騰したら火を止めます。味見をして、調整してね。
- 3
2の調味液に油ぬきを終えた油揚げを並べます。
-
- 4
茄子を油で揚げます(揚げ焼きでも可)
-
- 5
茄子、揚げたい野菜(今回はパプリカ)を揚げたら、一旦油を切って先ほど油揚げを入れたフライパンに並べます。
-
- 6
蓋をして弱火でコトコト30分煮込んで、完成！
-
- 7
大根おろし、細かく刻んだ紫蘇をのせて更にサッパリも美味しいですよ♬
- 8
煮込む時に、生姜のすりおろしをいれても、サッパリなのに体を温める効果も。アレンジ自在、簡単なのでみなさん作ってみてね♬
コツ・ポイント
素揚げする時はあげすぎない事。
揚げすぎるとトロトロすぎて崩れてしまいます。
麺つゆお酢はお好みで調整して下さい。
煮詰めすぎると味が濃くなるので気をつけてください。
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お酢でさっぱり！茄子とししとうの揚げ浸し お酢でさっぱり！茄子とししとうの揚げ浸し
夏にはやっぱり、お酢とピリ辛が一番。茄子の甘みとししとうのほんのり苦いのがマッチして、お弁当にもおつまみにも最適。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19647655
