まずホットケーキを作ります。

卵1個と牛乳100ccを混ぜます。この時に牛乳を気持ち多めに入れるとふっくらしやすくなります。

そこへホットケーキミックス150gを混ぜます。
だまが少し残る程度でいいです。混ぜすぎてしまうとふっくらしません。

ここでマヨネーズ、だいたい、大さじスプーン半分かそれより少なめを入れます。ふっくらしやすくなります。

焼いていきます。フライパンに油を引き、温めます。

その後、濡れ布巾でフライパンの底を「ジュッ」(一瞬で十分です)。これは表面のクレーター対策です。

高い位置から生地を落とすとふっくらしやすくなります。フタをして弱火で片面3分ほどです。

生地の表面に空気が出てきたらひっくり返してフタをして弱火で、もう3分待ちます。

丸型のホットケーキを半分に切って具を入れるために中をあけます。

具の作り方↓

卵2個でスクランブルエッグです。

熱し、油を引いたフライパンに一気に混ぜた卵を入れ、かき混ぜながら半熟のところで火を消し、余熱で作っていきます。

スクランブルエッグにマヨネーズを絡ませます。