ヘルシーなドライカレー
まいは39 @cook_40246473
シンプルな調味料で塩分控えめ、霜降りにすることで油っぽさもないお弁当にも使える本格味のドライカレーです
このレシピの生い立ち
ひき肉をそのまま使わないのがわたし流です
ケチャップやソースなど塩分の強いものを使わずにだんなさまのお弁当に使えるようにと試行錯誤しました
ヘルシーなドライカレー
シンプルな調味料で塩分控えめ、霜降りにすることで油っぽさもないお弁当にも使える本格味のドライカレーです
このレシピの生い立ち
ひき肉をそのまま使わないのがわたし流です
ケチャップやソースなど塩分の強いものを使わずにだんなさまのお弁当に使えるようにと試行錯誤しました
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯にひき肉を入れたらすぐに火を止め、箸でバラバラにする 全体的にピンク色～白っぽくなったらざるにあげる
- 2
みじん切りにしたにんにくしょうがを米油を入れたフライパンに入れて弱火にかけ香りがしたら玉ねぎとしいたけを入れ中火にする
- 3
玉ねぎが透き通ってきたらクミン・ローリエ・赤とうからしを入れ香りがしたら湯通しして水気を切ったひき肉を入れる
- 4
しっかり炒め合わせたらコンソメとこぶ茶を入れ軽く炒めカレー粉とガラムマサラを入れ混ぜながら香りが立つまでしっかり炒める
- 5
パラパラになれば△の調味料を入れて炒めあわせ 好みでこしょうをひいたらできあがり
コツ・ポイント
ひき肉は余分な油を落とすことで仕上がりがべたっとしないし、冷めても固まらないのでお弁当にも使えます
パラパラになるまで炒める事
スパイスをしっかり香り立つまで炒める事
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