シンプルイズベストな塩焼き鯖！！
兼業主夫G @cook_40053585
シンプルに鯖の塩焼きです。こんなの料理じゃ無い？！でも、日本人で良かったという心にしみわたる旨さです。
このレシピの生い立ち
魚を40年間焼き続けて一番間違いの無い焼き方です。
シンプルイズベストな塩焼き鯖！！
シンプルに鯖の塩焼きです。こんなの料理じゃ無い？！でも、日本人で良かったという心にしみわたる旨さです。
このレシピの生い立ち
魚を40年間焼き続けて一番間違いの無い焼き方です。
作り方
- 1
鯖に塩を刷り込む。手に振りかけてこすりつける感じ。皮目にたっぷり。身には気持ち程度。
- 2
グリルでしっかり焼く。超弱火で身側から10分、更にひっくり返して10分。焦がさないように。
- 3
お皿に載せて完成。
コツ・ポイント
遠めの強火でじっくりというのが塩焼きの基本ですが家庭ではまず出来ません。ですからグリルで火を絞って、超弱火にしてじっくり焼きます。今のグリルは遠めの強火と同じような効果があります。焦がすと台無しですので強火は禁物です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19649208
